普通のアスパラガス

やっと昼間の気温が暖かくなってきた
熊本市内。

冬の間は無かった野菜たちが
育って出荷始まりました。

新物の時期は太いのが
甘味が強くて美味しいアスパラガス。

普通は緑色なんですが
今回紹介するのは

紫色のアスパラガス
普通のアスパラガスより
ポリフェノールが多いので
緑色でなく紫色なんですね。

皮目も柔くて美味しいです。
ただ茹でると色が落ちて緑色に
戻ってしまうのが残念です……