「これが今の旬野菜(市場便り)」の記事一覧

熊本が誇る塩トマト

元祖塩トマト 熊本県は冬のトマトの 収穫量が日本一で美味しい産地です。 そのなかでも別格の甘さと美味しさが あるのが塩トマトです。 もともと名の由来が塩害トマトからきてて、 海沿いの畑で風が強い日などに 海水がかかって普・・・

全国でも有名な新玉葱

年明けすぐに 冬の玉葱は煮込み料理には 美味しいですが サラダで食べると辛味が強い。 全国的に古玉葱しかない時期に 熊本は新玉葱(サラダ玉葱)の出荷が 始まります。 新玉葱とは 収穫後すぐに出荷している玉葱で、 柔らかく・・・

初夏から始まる美味しい オクラ

夏野菜 熊本の店頭には3月頃から 鹿児島産のオクラが 列び始めますが熊本産は 5月頃から10月まで楽しめます。 選ぶポイントは 表面に傷や黒ずみのないものを。 穂先を触って固くなってないものを 選ぶといいでしょう。 食べ・・・

冬から春に美味しい カブ

寒い時期に 熊本のカブは11月ぐらいから 3月までが季節で 寒くなる頃から味がのってきて 美味しくなってきます。 大根などの根菜類と同じで 気温が低い方が身がしまって 甘味や旨味が増すんですよね。 選ぶポイントは 表面に・・・

お鍋には必須 白菜

寒くなれば 冬の鍋の材料と言えば『白菜』 10月ぐらいから熊本では収穫が 始まり寒くなると甘味が増して 美味しくなってきます。 ふゆばの白菜漬けも美味しいですよね。 選び方は 白菜を選ぶポイントは、表面に傷が無く 巻がし・・・

あなたはどれを選ぶ – 本日の市場

どれも美味しいよ 今朝は秋晴れの気持ちの良い熊本。 田崎市場よりおはようございます。 いろんな種類の入荷が始まった 『りんご』 旬としては今から12月までです。 りんごは品種によって食感や水分量。 酸味や甘味が違うので、・・・