「市場や産地視察」の記事一覧(2 / 4ページ目)

熊本冬の特産品 – 本日の市場

甘いぞぉ~ 冬の野菜果物の 品揃えもぼちぼち 増えてきました。 今回紹介するのは熊本が誇る 柑橘類。 デコポン 12月から出荷が始まり 4月まで楽しめます。 特徴は甘味と酸味のバランスがよく みずみずしくて美味しいです。・・・

普段はオマケだけど実は! – 本日の市場

シャキシャキしてるぞ 少しずつ寒くなってる 田崎市場より紹介するのは 自生のクレソン 普通売ってあるクレソンは 小さくて量も少なく値段も高い。 料理にしてもお肉の横に ちょいと置いてあるだけ。 自生のクレソンは束も多く ・・・

少しの間だよ!急いで – 本日の市場

シャキシャキしてます 最近の市場は寒さも厳しくなって ダウンがかかせません。 今日紹介するのはインゲン豆 本来は初夏から8月ぐらいが 時期ですが。 今の12月から1月の期間に 少しだけ入荷します。 食感ともよく美味しいの・・・

田崎市場感謝祭にて生ライブ

7:30から 『震災復興!第10回田崎市場感謝祭』において、NHK熊本放送局「クマロク」内の「田崎市場便り」に出演の柿山博史さんと福島英雄さんによる「魚、野菜・果物の旬の情報とおいしい食べ方」についての情報発信をメインス・・・

やっと巡り会えた – 本日の市場

これは美味しい いっきに冬気配の熊本。 洋服のチョイスが難しいですね。 秋から冬にかけて品種が 変わっていくリンゴ。 いままではサンつがるから サンふじに。 あいだにシナノスイートや 紅玉などありました。 今回見つけたの・・・

寒さが突然やってきた – 本日の市場

香りがよい 昨日までは10月の気温で 今日は1月だと。 これだけ気温に変化があると 野菜には厳しいですね。 もうすぐ12月で冬至。 その時期の柚子は値が高いのですが 今は格安です。 加工などするなら今が チャンスですよ‼

これは珍しいものが – 本日の市場

とても貴重なナメコ やっと秋の野菜が揃い始めた。 そろそろ冬なのに。 今回紹介するのは 原木栽培のナメコ 普段売られてるナメコは菌床栽培で こんな感じ 原木は木に菌を打って栽培する方法。 大きくて味もよく 炒め物や汁物に・・・

突然の豪雨に市場が! – 本日の市場

5分で 朝から仕入れで市場にて 競りの途中に突然雷が。 数分後に豪雨。 瞬く間に道が川になりました。 市場内の荷物が濡れてダメになるんで 競りは一時中断、リフトで雨のかからない 場所に移動。 大変な仕入れでしたが ちゃん・・・

やっと値下がりの気配が! – 本日の市場

鍋の材料 先週末辺りから市場の品が増えだして 値下がりする予感がしてた。 今週に入り品も増えてきて 今日は原木椎茸が一気に増えた‼ これから他の品も増えそうな感じで やっと家計に優しくなりそうです。